Restaurante NOMADA
Comida italiana casera, producto local y creatividad culinaria.
Reservar mesaVer la cartaRuta de Tapas Guíame Dénia
XXVIII Ruta de Tapas · 22 oct – 22 nov 2026
Nuestro arancino: ven a probarlo y vota.
Reservar mesaSomos NOMADA
En NOMADA combinamos la tradición italiana con la identidad gastronómica de la Marina Alta. Desde Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, transformamos ingredientes de proximidad en platos actuales que expresan sabor, territorio y temporada.
Ubicado en uno de los rincones más mágicos de la ciudad y con las mejores vistas de Dénia, la terraza de NOMADA invita a disfrutar con los cinco sentidos de la verdadera esencia y estilo de vida mediterráneo.
Hecho en casa, cada día
“Me esfuerzo por elaborar la mayor cantidad de productos posible en mi cocina, desde pasta y embutidos hasta helados.” — Mauro Gullì
Del horno a la mesa: pan de masa madre, masas de pizza estiradas a mano y pasta fresca. Mauro y su equipo elaboran en NOMADA todo lo que pueden.
Pan
Masa madre, recién salida de nuestro horno.
Pizza
Nuestras pizzas premiadas: Gamberetti e Zucchine y Marinara 2.0.
Pasta
Pasta fresca elaborada cada día en nuestra cocina.
Director de restaurante y jefe de cocina
Chef Mauro crecido en Calabria, en el sur de Italia, obtuvo una maestría en ingeniería electrónica antes de seguir su verdadera pasión: la cocina. Su trayectoria culinaria lo ha llevado por todo el mundo, trabajando en ciudades como Bari (Italia), Dublín, Adelaida (en un restaurante clasificado entre los 50 mejores de Australia en 2014) y Singapur, antes de unirse a Nomada en 2021.
La cocina de Mauro combina platos regionales italianos modernos con sabores mediterráneos, siempre respetando los ingredientes locales y de temporada.
“Creo en lo fresco, lo local y lo estacional, pero sobre todo en lo hecho en casa. Me esfuerzo por elaborar la mayor cantidad de productos posible en mi cocina, desde pasta y embutidos hasta helados. Y, ante todo, creo en mi equipo.”
Jefe de sala
Xavi Boquera es hostelero de vocación. Comenzó su carrera profesional en Londres, trabajando en uno de los hoteles más exclusivos de la ciudad. Desde entonces, ha desarrollado una forma de entender la hostelería basada en la atención cercana, el cuidado de los detalles y la creación de experiencias memorables para cada cliente.
Como jefe de sala de NOMADA, Xavi dirige al equipo y coordina cada servicio para que todo funcione con naturalidad. Su objetivo es crear un ambiente acogedor y profesional, donde la buena cocina, el servicio y la atención personalizada formen parte de una misma experiencia.
“Para mí, la sala es mucho más que servir una mesa. Se trata de escuchar, anticiparse y trabajar en equipo para que cada cliente se sienta cómodo, cuidado y con ganas de volver. Un buen servicio solo es posible cuando todo el equipo comparte la misma pasión por la hospitalidad.”
Eventos en NOMADA
Un espacio único y elegante con vistas al puerto y una cocina de primer nivel. Desde bodas hasta cumpleaños, nuestro equipo de eventos se encarga de que tu celebración sea un éxito.
Consultar por e-mail+34 662 941 887Reserva tu mesa
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¿Grupos de más de 10 o eventos? +34 662 941 887 · restaurante@nomada.group
Dónde estamos
Marina El Portet de Dénia, Moll de la Pansa, 11
03700 Dénia, Alicante, España
+34 662 941 887 · restaurante@nomada.group
Reservar mesaCarta Invierno 2026-27
Basada en el concepto “fresco, local y casero”. Además de nuestra carta principal, ofrecemos menús de degustación con lo mejor de la cocina italiana contemporánea de NOMADA.
Guancia di Manzo
Carrillera de vaca, puré de apio nabo y gremolata
Ravioli di Ricotta e Zucca
Ricotta, calabaza, amaretti, avellana, mantequilla y salvia
Riso Patate e Cozze
Risotto, patatas y mejillones: un plato típico barese
Carpaccio di Manzo
Sashimi di Tonno
Insalata di Seppie
Caprese al Limone
Pannacotta
Banana Split
Pizzas premiadas en carta: Gamberetti e Zucchine · Marinara 2.0
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