RESTAURANTE
NOMADA
Comida italiana casera, producto local y creatividad culinaria.
En NOMADA combinamos la tradición italiana con la identidad gastronómica de la Marina Alta. Desde Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, transformamos ingredientes de proximidad en platos actuales que expresan sabor, territorio y temporada.
Ubicado en uno de los rincones más mágicos de la ciudad y con las mejores vistas de Dénia, la terraza de NOMADA invita a disfrutar con los cinco sentidos de la verdadera esencia y estilo de vida mediterráneo.
JEFE DE COCINA
MAURO GULLÌ
Chef Mauro crecido en Calabria, en el sur de Italia, obtuvo una maestría en ingeniería electrónica antes de seguir su verdadera pasión: la cocina. Su trayectoria culinaria lo ha llevado por todo el mundo, trabajando en ciudades como Bari (Italia), Dublín, Adelaida (en un restaurante clasificado entre los 50 mejores de Australia en 2014) y Singapur, antes de unirse a Nomada en 2021.
La cocina de Mauro combina platos regionales italianos modernos con sabores mediterráneos, siempre respetando los ingredientes locales y de temporada.
"Creo en lo fresco, lo local y lo estacional, pero sobre todo en lo hecho en casa. Me esfuerzo por elaborar la mayor cantidad de productos posible en mi cocina, desde pasta y embutidos hasta helados. Y, ante todo, creo en mi equipo."
NUESTRA CARTA
Además de nuestra carta principal, también ofrecemos deliciosos menús de degustación que muestran exquisitamente lo mejor de la cocina italiana contemporánea de NOMADA.
