Carta – Restaurante italiano en Dénia
Menú de invierno 2026-2027Winter menu 2026-2027
Pasta fresca hecha en casa, pizza napolitana de masa madre y producto local junto al puerto. Comidas y cenas con alma italiana.
Cocina italiana fresca, local y casera
Nuestra carta de temporada para comer y cenar en Dénia: antipasti para compartir, pasta fresca elaborada cada día, pizza de masa madre de 39 años y postres caseros.
Antipasti
Pane della Casa
V5 €Selección de nuestros panes de masa madre
Burrata
15 €Burrata con giardiniera, avellanas y caviaroli AOVE
Caponata
V13 €Caponata de berenjenas con cebolla frita
Carpaccio di Manzo
18 €Solomillo de vaca, nueces, taralli, queso trufado y balsámico
Sashimi di Tonno
16 €Atún, naranja, pasta kosho y wakame
Affettati della Casa
18 €Selección de embutidos caseros
Insalata di Seppie
16 €Sepias, tomates asados y guanciale crujiente
Vitello Tonnato
18 €Nuestra interpretación de un gran clásico italiano
Riso e Pasta
Ravioli di Ricotta e Zucca
19 €Ravioli de ricotta, calabaza, amaretti y avellana, con mantequilla y salvia
Tagliolini Funghi & Tartufo
22 €Tagliolini con setas y trufa
Maccheroncini all’Arrabbiata
V16 €Maccheroncini con salsa de tomate picante
Tagliatelle agli Scampi
23 €Tagliatelle con salsa de cigalas y caviar cítrico (finger lime)
Casarecce alla Genovese
20 €Pasta casarecce con ragù alla genovese
Plin in Brodo
21 €Ravioli del plin de pato en consomé de pollo
Riso Patate e Cozze
19 €Risotto, patatas y mejillones (reinterpretación de un plato típico barese)
Piatti Principali
Guancia di Manzo
25 €Carrillera de vaca, puré de apionabo y gremolata
Tagliata di Fassona (200 g aprox.)
27 €Trinchado de ternera Fassona con patatas baby al horno
Spigola al Sale
24 €Lubina a la sal
Polpo
27 €Pulpo, polenta crujiente, friarielli, ’nduja y limón
Bistecca di Broccoli
V19 €Bistec de brócoli, salsa romesco, almendra y balsámico
Burger
Manzo
20 €Hamburguesa de ternera, scamorza ahumada, chutney de bacon, tomate y lechuga
Verdure e Insalate
Patate
V8 €Patatas cocidas tres veces, con hierbas y sal picante
Insalata di Farro & Funghi
V9 €Ensalada de espelta, mix de setas y frutos secos
Insalata di Rucola
V9 €Ensalada de rúcula, naranja, hinojo, queso de cabra y nueces
Pizza Tradizionale
Nuestras pizzas se elaboran con masa madre, lo que las hace mucho más digeribles. Utilizamos una masa madre de 39 años, cuidada con mucho cariño.
Fornarina con Lardo
8 €Base de masa tradicional con lardo y aceite de romero
Marinara 2.0
V12 €Confit de tomates cherry rojos y amarillos, orégano y ajo negro
3.º clasificado, categoría Napolitana · 9.º Campeonato Español de Pizza por PasiónMargherita
V14 €Tomate San Marzano, mozzarella de búfala DOP y albahaca fresca
Napoli
15 €Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, orégano de Calabria, anchoas y aceitunas
Crudo e Bufala
19 €Tomate San Marzano, mozzarella de búfala DOP y jamón San Daniele
Diavola
16 €Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, ’nduja de Calabria y salami picante
Calzone
16 €Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón cocido italiano y queso provolone
La Capricciosa
17 €Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, jamón cocido, setas, aceitunas y alcachofas
Quattro Formaggi
V17 €Cuatro quesos: mozzarella fiordilatte, taleggio, gorgonzola y provolone
Tonno
17 €Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, atún, cebolla, aceitunas, orégano y alcaparras
Vegetariana
V16 €Tomate San Marzano, calabacín, berenjena, mozzarella fiordilatte y champiñones
Parmigiana
18 €Tomate San Marzano, berenjena, queso ahumado, mozzarella fiordilatte, jamón cocido y pan rallado
Bresaola
18 €Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, bresaola, rúcula y parmesano
Pizza Gourmet
Usamos tomate San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino, cultivado en las laderas del Vesubio: menos ácido y perfecto para la salsa.
Gamberetti e Zucchine
26 €Mozzarella fiordilatte, calabacín en 3 texturas, gamba roja de Dénia y guanciale
N.º 1 · Campeonato Pizza Professional Comunidad Valenciana 2023 · Università della Pizza Italiana nel MondoArancione
23 €Crema de calabaza, mozzarella fiordilatte, chalotas confitadas, queso taleggio, panceta y crema de trufa negra
Natalie
V23 €Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, pera, rúcula, miel, parmesano y nueces
Anatra e Foie
26 €Picadillo de setas de temporada, queso azul, confit de pato, foie mi-cuit y reducción de Pedro Ximénez
Calzone Baciato
22 €Pizza doblada con rúcula, porchetta, avellana y balsámico
Dolci
“El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre.” — Grimod de La Reynière
Caprese al Limone
9 €Tarta caprese de limón con helado de amarena
Tiramisú
9 €Mascarpone, huevos pasteurizados, bizcochos savoiardi, café y marsala
Babà
9 €Babà, zabaione al limoncello y helado de mandarina
Pannacotta
9 €Pannacotta de calabaza y chocolate
Banana Split
10 €Nuestra interpretación: chocolate gianduja, plátano y crujiente de avellana
Menús degustación
Para toda la mesa, mínimo dos personas
Passeggiata in Collina
- Primer pase a compartir
- Pane
- Vitello Tonnato
- Caponata
- Tagliolini Funghi & Tartufo
- Guancia di Manzo
- Tiramisú
- Piccola pasticceria
Profumo di Mare
- Primer pase a compartir
- Pane
- Sashimi di Tonno
- Insalata di Seppie
- Tagliatelle agli Scampi
- Polpo
- Caprese al Limone
- Piccola pasticceria
El consumo de productos crudos o poco cocinados de origen animal puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos; no se recomienda a embarazadas, niños menores de 15 años ni personas con condiciones de salud específicas. Según la normativa sanitaria, el pescado para consumo en crudo se congela a -20 ºC durante 24 horas. Consuming raw or undercooked animal products may increase the risk of foodborne illness. Fish served raw is frozen at -20 ºC for 24 hours.
¿Vienes por la mañana?
De 9:30 a 12:00 servimos desayunos y brunch: huevos benedictinos, pan de masa madre, bowls y zumos naturales.
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Moll de la Pansa 11, Marina El Portet, 03700 Dénia · +34 662 941 887 · restaurante@nomada.group
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